Liofilizirani prah borovniceznači da ljudi koriste sušilo za zamrzavanje borovnica za zamrzavanje svježih borovnica ispod temperature eutektičke točke. Pod vakuumom se voda iz borovnica uklanja sublimacijom tako da se dobiju liofilizirane borovnice. Pulverizer može dobiti smrznuti prah borovnice. Ovaj postupak zadržava okus i miris čistih borovnica. Naširoko se koristi u preradi različitih namirnica s okusom borovnice i dodaje se raznim hranjivim namirnicama kako bi ojačao svoje prehrambene i zdravstvene prednosti te dao sve vrste hrane prirodne boje borovnice i jedinstvenog okusa borovnice.
Prema istraživačima iz USDA Centra za ljudsku prehranu (HNRCA), borovnice zauzimaju prvo mjesto po antioksidacijskoj aktivnosti, u usporedbi s 40 svježeg voća i povrća.Liofilizirani prah borovnicebogat je antocijaninima, koji štite stanice od štetnih učinaka slobodnih radikala. 2010. godine Journal of Agricultural and Food Chemistry objavio je studiju koja je ispitivala učinak ekstrakta borovnice na hrčke koji su jeli prehranu bogatu masnoćama. Ako imate povišen kolesterol u krvi, dodavanje borovnice u prahu u prehranu može biti korisno za snižavanje kolesterola. Konzumacija borovnica također može smanjiti rizik od ateroskleroze.
PrimjenaLiofilizirani prah borovnice
