Beta glukan u prahu ekstrahiran iz zobi vrsta je polisaharida bez škroba koji postoji u staničnim zidovima endosperma zobi i aleuronskog sloja. Dijetalna su vlakna topiva u vodi. Osnovnu strukturu čini D glukoza povezana β1-4, β1-3 glikozidnim vezama. Za linearne polisaharide, omjer ove dvije glikozidne veze je približno 7: 3. Zbog svoje viskoznosti ometa probavu i apsorpciju škroba, proteina i drugih tvari, može proizvesti neke izuzetno korisne fiziološke funkcije za ljudsko tijelo.
Zdravstvene blagodati zobenog beta-glukana
1. Smanjite kolesterol
Već dugi niz godina znanstvenici su otkrili da zob-β-glukan može smanjiti brzinu apsorpcije masnih kiselina u želucu i crijevima i smanjiti sintezu kolesterola u tijelu. Kako istraživanja zobenog beta glukana u prahu sazrijevaju, znanstvenici su otkrili da je učinak zobenog β-glukana na kolesterol uglavnom u značajnom smanjenju ukupnog kolesterola (TC) i kolesterola lipoproteina male gustoće (LDI-TC) u plazmi. Nema značajnog učinka na lipoprotein visoke gustoće (HDL) i trigliceride (TG).
Trenutno postoje 3 mehanizma za mehanizam zobenog glukana za snižavanje kolesterola:
Fatty Kratkolančane masne kiseline proizvedene fermentacijom zobenog β-glukana u tijelu mogu inhibirati 3-hidroksi-3-metilglutaril-koenzim A reduktazu (HMG-CoA), smanjujući tako sintezu kolesterola.
IthVisom viskoznosti može zamotati žučne kiseline i riješiti se tijela te pospješiti razgradnju kolesterola.
③Može stvoriti okruženje visoke viskoznosti u probavnom traktu, što može inhibirati apsorpciju kolesterola u hrani.
2. Regulirajte šećer u krvi
Zobeni β-glukan utječe na regulaciju šećera u krvi nakon obroka. To je zato što je zoben β-glukan neskrobni polisaharid, niskokaloričan, nizak šećer, a njegova struktura vlakana može odgoditi apsorpciju šećera i oslobađanje šećera u krvi, što može stabilizirati šećer u krvi. utjecaj. Za pacijente koji trebaju uzimati inzulin, beta-glukan od zobi posebno je učinkovit u regulaciji šećera u krvi. U studiji koja je procjenjivala postprandialni učinak gutanja 5g zobenog β-glukana, u usporedbi s kontrolnom skupinom, koncentracija glukoze u krvi u 30 minuta nakon obroka smanjena je za 19% (p< 0,005),="" a="" koncentracija="" glukoze="" u="" krvi="" na="" 60="" minuta="" smanjeno="" je="" za="" 16%=""><>
3. Poboljšati crijevnu floru
Studije su potvrdile da beta-glukan u prahu od zobi može smanjiti E. coli u izmetu i crijevima i povećati broj laktobacila. Može fermentirati na distalnom kraju debelog crijeva dajući masne kiseline kratkog lanca (SCFA), koje sluznica debelog crijeva brzo apsorbira i regulira crijevne bakterije. Funkcija grupe, može se koristiti kao prebiotik za ljudsko tijelo.
