Potaknut nizvodnim industrijama kao što su pomoć u spavanju, ublažavanje stresa i drugi proizvodi te ogromna potražnja stvorena pandemijom, L-theanine će postati popularan 2021. godine. Sada ćemo ponovno razumjeti L-theanine.
Učinak
L-theanine prah je karakteristična ne-proteinska aminokiselina u čaju. Otkako je izoliran i identificiran, postoje beskrajne međunarodne studije o njegovoj primjeni u području medicine i zdravlja. Neke studije su pokazale da ima antioksidaciju, protiv starenja, i jačanje svojstva. Funkcije fiziološke aktivnosti kao što su imunitet, opuštanje živčane napetosti, protiv umora i snižavanje krvnog tlaka.
Fizika i kemijska svojstva
L-theanine visoke čistoće je bijeli ili bjelkasti prah, lako topiv u vodi, a vodena otopina je blago kisela, s aromom karamele i MSG okusom, nerješiva u etanolu i eteru.
Stanje proizvodnje
Metode proizvodnje L-theanine uključuju prirodnu ekstrakciju, kemijsku sintezu, biosintezu i metode kulture biljnih stanica. L-theanine prah pripremljen metodom ekstrakcije čini samo 1% do 2% suhog čaja, a trošak ekstrakcije je vrlo visok. Kemijska sinteza je preferirana metoda, koja može proizvesti relativno jeftin L-theanine u velikim razmjerima. Posljednjih godina tehnologija enzimske sinteze L-theanina brzo se razvila, a mikrobna fermentacija postala je važna metoda za proizvodnju teanina.
Globalno tržište
U 2018. godini globalno tržište proizvodnje L-theanine bilo je 725,09 tona, čija se vrijednost procjenjuje na 42,96 milijuna američkih dolara. Kina je bila najveći svjetski potrošač L-theaninea u posljednjih nekoliko godina, čineći oko 43,31% globalnog tržišta u 2018., a slijedi ga Sjeverna Amerika. Oko 22,98%. Kina je ujedno i najveći proizvođač, s proizvodnim udjelom od gotovo 75 posto u 2018. godini.
U 2018. godini potrošnja teanina u hrani i piću bila je 483,93 tone, što čini 66,74% potrošnje teanina, potrošnja medicinskih proizvoda bila je 195,85 tona, a potrošnja farmaceutske industrije 64,94 tone.
Primjena proizvoda theanine
L-theanine prah se koristi kao aditiv u mnogim primjenama, kao što su prehrambene industrije i pića industrije, zdravstveni proizvodi koji ublažavaju umor, poboljšati učenje i pamćenje, i lijekovi (kao što su antikanceromenta i antihipertenzivnih lijekova). Čokolada nekih proizvođača sadrži teanin, koji se koristi za postupno zamijeniti alkoholna i gazirana pića. Trenutno se hrani na domaćem tržištu može dodati samo čaj theanine (20% sadržaja).
