Likopen u primjeni u hrani

Što se tiče učinkovitosti proizvoda, prema propisima, obična hrana ne smije objavljivati ​​svoju učinkovitost, dok zdrava hrana smije objavljivati ​​samo svoju odobrenu učinkovitost. Učinkovitost postojećih proizvoda zdrave prehrane s likopenom je antioksidans, jačanje imuniteta i tako dalje, a ne uključuje terapeutski učinak bolesti. Dodaci prehrani sadržani u uobičajenoj hrani mogu biti označeni odgovarajućim nutrijentima, poput likopena.

Studije su otkrile da likopen može usporiti proces starenja hvatanjem slobodnih radikala, pojačavanjem aktivnosti superoksid dismutaze i glutation peroksidaze i snižavanjem razine malondialdehida. Antioksidativni učinak likopena čini ga sprječavanjem i odgađanjem starenja kože, smanjenjem bora i pjega, izbjeljivanjem. Likopen je također učinkovit u prevenciji i liječenju neuroloških bolesti, inhibiciji proliferacije tumorskih stanica, prevenciji kardiovaskularnih i cerebrovaskularnih bolesti te liječenju osteoporoze i drugih povezanih bolesti.

Likopen može inhibirati rast raka prostate i in vivo i in vitro, a njegov mehanizam može biti kroz inhibiciju razine upale kod raka prostate. Kliničke studije su otkrile da likopen ima značajnu ulogu u inhibiciji proizvodnje proupalnih citokina, a suplementacija likopena u dozi od 7 mg/dan tijekom 30 dana kod pacijenata s koronarnom arterijskom bolešću može učinkovito smanjiti sadržaj 1gG u tijelu. Li et al. otkrili su da suplementacija soka od rajčice koji sadrži 32,5 mg likopena tijekom 8 tjedana dnevno kod zdravih mladih žena ima učinak protiv pretilosti, antioksidanse i protuupalne učinke.

Likopen se može koristiti kao sastojak opće prehrane, zdrave hrane i dodataka prehrani. Među njima, likopen se koristi kao dodatak hrani u uobičajenoj hrani; zdrava hrana s dodatkom likopena u Kini označena je plavim poklopcem, a većina ih se kombinira s biljnim uljima kako bi se formirale meke kapsule i reklamirale njihove zdravstvene prednosti; dodaci prehrani s likopenom uglavnom su uvozne namirnice, koje igraju ulogu u poboljšanju zdravlja organizma i smanjenju rizika od bolesti. Osim u gore spomenutoj hrani, likopen se također koristi u farmaceutskoj industriji, industriji stočne hrane i kozmetici.

• Zdrava hrana

Proizvodi s likopenom postali su poznatiji i konzumirani kao odgovor na zahtjeve za zdravom prehranom. Unosom egzogenih hranjivih tvari ili dodataka prehrani ljudi mogu spriječiti oštećenje stanica slobodnim radikalima i ojačati imunitet. Istraživanja o zdravstvenim dobrobitima likopena povećavaju se kako bi ga učinili pristupačnijom zdravom hranom.

Likopen ima niz konjugiranih dvostrukih veza, visoku topljivost u mastima, netopljiv u vodi, lošu toplinsku stabilnost, au usporedbi sa svježim rajčicama, rajčicama prerađenim kroz ulje, likopen se lakše apsorbira u tijelu, stopa iskorištenja bit će znatno povećana, tako da neki od sastojaka proizvoda dodaju likopen oleorezin. Stabilnost likopena u uljnoj smoli veća je od stabilnosti pročišćenog likopena, a likopenska uljna smola trebala bi minimizirati prisutnost visokovalentnih metalnih iona i kisika, uz izbjegavanje tretmana svjetlom, kiselinom i redukcijskim agensom.

Što se tiče oblika proizvoda, glavni proizvodi su meke kapsule likopena i mikroinkapsulirani prah likopena. To je povezano s njegovom posebnom oksidirajućom strukturom, meke kapsule likopena kroz zaštitu ovojnice kapsule mogu spriječiti razgradnju likopena, izbjeći reakciju autooksidacije posredovanu kisikom, smanjiti utjecaj svjetlosti i oksidacije zraka, kako bi se produžio rok trajanja.

• Dodaci prehrani

Uvezena hrana povezana s likopenom obično se naziva dodacima prehrani. Uz uobičajene meke kapsule likopena, postoje i tablete likopena, koje uglavnom koriste tehnologiju omotanja membrane od dijetalnih vlakana kako bi zadržale stabilnost i aktivnost likopena. Dodaci prehrani namijenjeni su dodacima prehrani koji ne mogu zamijeniti normalnu prehranu i ne mogu uzrokovati akutnu, subakutnu ili kroničnu štetu ljudskom organizmu.

Inozemni proizvodi dodataka prehrani koji se odnose na likopen reklamiraju učinkovitost potpore zdravlju prostate i srca, održavanju zdravlja muške prostate, pomažu kardiovaskularnom antioksidansu itd., proizvodi ne mogu zamijeniti lijekove, ne u svrhu liječenja bolesti.