Zeaksantin je nova vrsta prirodnog pigmenta topivog u ulju koji uobičajeni oblici zeaksantina uključuju zeaksantin u prahu, zeaksantinsko ulje i zeaksantin topivo u vodi, a široko se nalazi u zelenom lisnatom povrću, cvijeću, voću, goji bobicama i žutom kukuruzu. U prirodi zeaksantin često koegzistira s luteinom, β-karotenom i kriptoksantinom dajući smjesu karotenoida. Osim toga, zeaksantin je jedna od jedine dvije vrste karotena u leći, zadržavajući u svojoj molekuli 11 konjugiranih dvostrukih veza i ova struktura ostaje snažan antioksidativni kapacitet. Kao snažni antioksidans, može ugasiti tripletno stanje singletnog kisika i fotosenzibilizatora, uklanjajući oštećujuće slobodne radikale kisika, sprečavajući peroksidaciju lipida u membrani, smanjujući stvaranje lipofuscina i sprečavajući nastanak katarakte.
Zeaksantin i lutein su izomeri, koji su važni karotenoidi u prehrani. Nakon gutanja distribuiraju se u različitim tkivima i organima ljudskog tijela i talože u makuli očne mrežnice u selektivnoj i visokoj koncentraciji. Mezozeaksantin (MZ), metabolit u tijelu, zajedno čini makularni pigment u makularnom području mrežnice oka održava normalnu potpunu makularnu strukturu, održavajući zdravu vidnu funkciju i smanjujući rizik od dobnih bolesti oka.
U eri brzog razvoja Interneta, budući da ljudi sve više koriste elektroničke proizvode, očne bolesti će se pojaviti kada su oči dulje vrijeme izložene plavom svjetlu. Studija pokazuje da karotenoidi s konjugiranim polienskim lancima mogu apsorbirati vidljivu svjetlost, a makularni pigment sastavljen od luteina i zeaksantina može apsorbirati 40% -90% plave svjetlosti. Za antioksidant, molekularna struktura zeaksantina određuje da ima snažnu antioksidativnu aktivnost i da može bolje ugasiti singletni kisik. Kisik singleta ima vrlo aktivan slobodni radikal kisika, koji je najosjetljiviji na stanične membrane, mitohondrije i druge dijelove. Može komunicirati s raznim biološkim makromolekulama u stanici i kombiniranjem s molekulama uzrokovati oštećenje sustava stanične membrane.
U svakodnevnoj prehrani izvorni izvor zeaksantina je slobodni tip za većinu namirnica, a ljudsko tijelo također lakše apsorbira slobodni tip zeaksantina. Kako ljudi sve više obraćaju pažnju na važnost zdravlja očiju, uzimajući u obzir karakteristike raspodjele zeaksantina u makuli mrežnice i njegovu važnu ulogu u održavanju vidnog zdravlja, antioksidaciji i filtriranju plavog svjetla. Zeaksantin se koristi kao značajna nova sirovina za dostignuća u inovacijama proizvoda za zdravlje očiju i široko se koristi u cijelom svijetu.
