Biljna prehrana postaje uobičajena. Budući da mnogi glavni proizvođači hrane ulažu velika sredstva u linije biljnih proizvoda, potrošači će vjerojatnije prihvatiti biljnu prehranu nego ikad prije. Tradicionalno, ljudi su se odlučili vegetarijanski zbog zabrinutosti zbog dobrobiti životinja ili ekoloških problema, ali drugi čimbenici također sve više igraju ulogu.
Stručnjaci kažu da potražnju za biljnim proizvodima uglavnom pokreću njihove zdravstvene dobrobiti. Studija međunarodnih globalnih trendova Health Focus koja je započela 2020. godine pokazala je da se 70% potrošača širom svijeta slaže da je dugoročno zdravlje ključni pokretački čimbenik za njih da žele više biljne prehrane. Porast miješanih obitelji i fleksibilni vegetarijanski način života također čine velik dio biljnog tržišta. Razlozi za odabir biljne prehrane mogu se sažeti u sljedeće kategorije.
* Okus, osjeti usta
Okus i osjećaj usta postaju sve važniji na tržištu biljnih proizvoda. Međunarodna studija globalnih trendova Health Focusa otkrila je da 60% potrošača odabire biljnu hranu iz preferencija okusa.
* Prikladan izbor
Nije samo potražnja potrošača za boljim okusom i teksturom ono što pokreće inovacije na biljnom tržištu. Razvojem biljne prehrane, sve više i više potrošača počelo je napuštati tradicionalne biljne prehrane u korist pogodnosti.
* Grickalice na biljnoj bazi
Grickalice na biljnoj bazi također su rastući trend. Proizvođači mogu pridobiti naklonost potrošača putem rješenja za grickalice na biljnoj bazi. Za pojedince i sportaše koji aktivno vježbaju, grickalice su također idealan izbor za opskrbu hranom tijekom putovanja. Bilo da je to prije, tijekom ili nakon vježbanja, to im može pomoći u postizanju ciljeva i učiniti da se osjećaju najbolje.
* Učinak epidemije
Epidemija je u nekim slučajevima potaknula potrošače da vode zdraviji način života, što je, čini se, utjecalo na potražnju potrošača za biljnom hranom. Studije su otkrile da od izbijanja 20% Europljana planira dodati više biljne hrane u svoju prehranu. Pogotovo u Velikoj Britaniji i Njemačkoj, 35% potrošača koji se smatraju fleksibilnim vegetarijancima reklo je da sada aktivno pokušava više proizvoda na biljnoj bazi da bi zamijenilo mesne proizvode.
