Lutein izeaksantinjesu li pigmenti koji su karotenoidi prirodno prisutni u raznim voćem i povrću . Spojevi su privukli veliku pažnju jer igraju važnu ulogu u zdravlju oka i u zaštiti tijela od oksidacijskog stresa . identificirajući prirodne prehrambene proizvode i zeasantant industrije za proizvodnju zdravstvenih proizvoda koji odgovaraju zahtjevima potrošača u smislu korištenja prirodnih i biljnih proizvoda .
Prirodni izvori luteina i zeaksantina
Zeleno lisnato povrće i neka od jarko obojenih povrća i voća najbolji su izvori luteina i zeaksantina . Hrane su i održive i održive metode ekstrakcije ili izravne funkcionalne formulacije sastojaka sa sobom .}
Lisnato zeleno povrće: kelj, špinat, zelje s kolačima i švicarski chard neki su od najpopularnijih izvora, s razinama luteina i zeaksantina, obično veće od 10 mg na 100 grama ., ove povrće ima duboku zelenu boju, pokazujući koncentraciju pigmenata koji štite placete.
Kukuruz: kukuruz je jedan od glavnih izvora zeaksantina, a sadrži velike količine zeaksantina, koje se često primjenjuju u dizajnu utvrđivanja i dodataka hrani .
Žumanjka: lutein i zeaksantin u žumanjcima vrlo su bioraspoloživi jer se prevoze s mastima do kraja probavnog trakta ljudi, što povećava njihovu asimilaciju .}
Narančasto i žuto povrće: Narančasta paprika, bundeva i mrkva su narančasto i žuto povrće koje imaju određeni stupanj luteina i zeaksantina, koji čine ukupni unos prehrane .
Voće: Kivi, grožđe, naranče i papaja također imaju neke beznačajne, ali značajne vrijednosti luteina i zeaksantina, pa se stoga mogu koristiti kao dodatni izvori u miješanoj prehrani i formulacijama .}
Varijabilnost u sadržaju i bioraspoloživosti
Hrane mogu sadržavati široke različite količine sadržaja luteina i zeaksantina zbog učinka biljnog tipa, metoda poljoprivrede, vremena berbe i načina na koji se hrana prerađuje nakon berbe . Pored toga, bioraspoloživost ovih karotenoida, u odnosu na matricu u kojoj je riječ o prehrani {{{{{{{{{{{{{{{. Žukava se može apsorbirati lakše nego u njihovom obliku u nekuhane povrće . prisutnost masti tijekom unosa povećava apsorpciju, pa će smjese s tim karotenoidima i zdravih masti biti učinkovitije .
Utjecaj pripreme hrane na razinu luteina i zeaksantina
Ono što također određuje postojanje luteina i zeaksantina u hrani su metode kuhanja . gubitka hranjivih tvari toplinom i izlaganjem vode mogu se pojaviti tijekom ključanja ili prženja, ali parenje i mikrovalno valjanje imaju tendenciju sačuvanja ovih karotenoida ., tako da se razvijaju, oni koji se razvijaju ili su u razvoju nahranili ili procesuira od ovih spojeva .
Industrijska primjena i izvor sastojaka
Kod proizvođača, lutein i zeaksantin obično se izdvajaju pomoću marigold cvjetova (tagetes erecta) koristeći standardizirane metode za generiranje praha ili koncentrata navedenog aktivnog sadržaja ., također postoje ekstrakti kale, špinat i ostali BReens koji se koriste u skladu s zahtjevima proizvoda Zahtjevi za čistu oznaku i prirodno rješenje potrošača i pomažu u razvoju proizvoda za dodatke za zdravlje očiju, funkcionalnih pića i obogaćene hrane .
Koje hrane imaju lutein i zeaksantin?
Glavni izvori luteina i zeaksantina su zeleno lisnato povrće, jaja žumanjka, obojeno voće i povrće, a svaki od njih ima svoje prednosti korištenja u smislu sadržaja i bioraspoloživosti . Svjestan je da će se proizvođači, a proizvođači mogu izbiti i pokvariti i botanski materijal, čak i botanski ekstrakti, mogu se uplatiti na to da se proizvodi, proizvođači, proizvođači, i ujednače s botanskim materijalima, i čak botaničkim ekstraktima, a čak botanski ekstrakti, čak i botanski ekstrakti, čak i botanski ekstrakti, čak i botanski ekstrakti, čak i botanski ekstrakti, čak i botanski ekstrakti, ujednačene proizvođača, proizvođača, proizvođača, proizvođača, proizvođači mogu odabrati pogodne ili čak botanske ekstrakt Očekivanja potrošača o zdravim prirodnim sastojcima .
Imate li još neke ideje? Nabavite besplatne uzorke i više podrške putem ove web stranice ili izravno nadonna@kingsci.com
FAQ
P1: Koja hrana pruža najbolje izvore luteina i zeaksantina?
Neki od najboljih prehrambenih izvora uključuju kelj i špinat, koji su zeleno lisnato povrće, žumanjka i kukuruz .
P2: Kako kuhanje utječe na sadržaj luteina i zeaksantina u hrani?
Parenje i mikrovalno vezanje čuvaju više luteina i zeaksantina od onih izgubljenih u ključenju ili prženju .
P3: Jesu li lutein i zeaksantin bio neraspoloživi iz izvora životinja ili biljaka?
Oni su sve više bioraspoloživiji u životinjskim proizvodima kao što su žumanci jaja, jer ti karotenoidi formiraju komplekse s mastima, što pogoduje apsorpciji .
P4: Mogu li se lutein i zeaksantin dobiti iz biljaka osim lisnatog zelenila?
Doista, ti se karotenoidi dobivaju uglavnom jer se cvjetovi marigold koriste u komercijalnoj proizvodnji dodataka .
P5: Što bi proizvođači trebali uzeti u obzir prilikom formuliranja proizvoda s luteinom i zeaksantinom?
Proizvođač bi trebao snažno uzeti u obzir izvor, standardizaciju, bioraspoloživost i matricu formulacije, poput masnog elementa i obrade .
Reference
1. ma, l ., lin, x . m . (2021) . efekti luteina i zeaksantina na aspekte zdravlja očiju . časopis funkcionalnih hrane, 76, 76,
2. Johnson, E . j ., et al . (2020) . Bioraspoloživost luteina i Zeaksantina iz hrane .}}}}}}}}}}} 9)
3. raju, t {. n . k ., et al . (2019) . karotenoidi u hrani i njihovoj ulozi u {}}} 271, 67}, HEADINST
4. li, b ., et al . (2022) . Utjecaj metoda kuhanja na sadržaj luteina i zeaksantina u povrću . Science & prehrana, 10 (3), 637 - {9),
