Luteinjedan je od dva glavna karotenoida u ljudskom oku (makula i retina). Smatra se filtrom za zaštitu oka od sunčeve svjetlosti. To je vrsta karotena, spoja koji biljkama daje boju. Lutein se nalazi u najviše voća i povrća, ali najviše ga ima zelene i žute hrane. Budući da se radi o hranjivim tvarima topljivim u mastima, kuhanje ili konzumiranje hrane bogate luteinom sa zdravim mastima, poput maslinovog ulja. To može poboljšati apsorpciju luteina u tijelu. Sljedeće tri biljke imaju najveću razinu luteina:
1. Kelj: Kad unos kelja u prehranu dosegne višu razinu, smanjit će se mogućnost glaukoma. Tamnozelena boja kelja sadrži puno luteina. Međutim, kuhanje će smanjiti lutein kelja za gotovo polovicu, ali ovaj ukupni iznos ipak zadovoljava vaše dnevne savjete.
2. Neven: Neven je jedna od cvjetnih biljaka koje su bogate luteinom. Sadržaj luteina je između 0,6-2,5%. Dio latica ima najveći sadržaj luteina. Što su latice tamnije, to je veći sadržaj luteina. Kingsci&ekstrakt luteina temelji se na nevenima kao sirovini.Luteinski prahmože se koristiti u kozmetici, medicini, zdravstvenim proizvodima i drugim industrijama.
3. Špinat: Špinat je bogat izvor luteina čiji sadržaj luteina iznosi 12 mg/100 g. Dodaci luteina pomažu u održavanju normalne vidne funkcije oka, sprječavaju makularnu degeneraciju i kataraktu. Za razliku od kelja, kuhanjem špinata povećat će se njegov sadržaj luteina.
Gore su navedene neke namirnice s relativno visokim udjelomluteinasadržaj, tako da svjesno možemo jesti više u svakodnevnom životu. Oni mogu pomoći u zaštiti očiju ljudskog tijela. Međutim, unos luteina u hranu i dalje je ograničen. Ako tijelo doista treba nadoknaditi lutein, preporučuje se izravno uzimanje dodataka luteina.