Luteinpopularan je karotenoid koji je koristan i u promicanju vida i u općem blagostanju. To je široko prisutno u jarko obojenom voću i povrću, posebno lisnatom zelenom povrću kao što su špinat i kelj. Unatoč tome, pitanje se postavlja u glavama mnogih potrošača i profesionalaca u industriji bez obzira na to imaju li orašaste plodove, uključujući brazilske orahe, lutein i mogu li se koristiti kao prehrambeni izvori ili ne.
Lutein i njegovi izvori
Lutein je pigment koji se nalazi u skupini pigmenata u biljkama poznatim kao karotenoidi, koji plodovima i povrću daju svijetlo žutu, narančastu ili zelenu boju. Poznato je da je antioksidans, a također doprinosi zdravlju očiju, zbog toga što pomaže filtriranju opasno plave svjetlosti, koja štiti integritet tkiva mrežnice. Zeleno lisnato povrće, kukuruz, žumanjka i nešto voća, npr. Kivi i grožđe, najčešće su lutein.
Prehrambeni profil brazilskih orašastih plodova
Brazilski orasi su izvrsna hrana s visokim sadržajem selena, zdravih masti, proteina i drugih mikronutrijenata. Sadrže selen, koji je jedan od najizvrsnijih prirodnih izvora ovog esencijalnog minerala u tragovima i koji je važan u antioksidacijskim enzimima. Brazilske matice također imaju vitamine magnezija i cinka, vitamina E i B. Masne kiseline koje sadrže uglavnom su mononezasićene i polinezasićene, koje su kardiovaskularne i kognitivno zdrave.
Imaju li brazilski orasi lutein?
Iako brazilski orasi sadrže bogat sadržaj hranjivih sastojaka, oni obično nisu dobri izvori luteina. Znanstveni slom na sastavu brazilskih matica pokazuje da je karotenoidna komponenta, među njima i lutein, beznačajna ili nepostojeća. To je u skladu s činjenicom da je lutein uglavnom koncentriran u fotosintetskom dijelu biljaka (npr. Listovi i voće), a brazilski orasi su sjemenke koje sadrže puno masti i minerala, ali nemaju karotenoide.
Stoga se brazilski orasi ne smatraju izvorima hrane luteina i, kao takvi, ne bi se trebali koristiti za jačanje unosa luteina.
Zašto su brazilski orasi i dalje vrijedni u prehrani usmjerenom na lutein?
Brazilski orasi ne sadrže lutein, ali su korisni s drugim prehrambenim vrijednostima koje pomažu u općem blagostanju. Bogati su selenom, koji igra ulogu u zaštiti tijela od oksidacije, a to ima neizravni učinak na zdravlje oka, kao i na stanično zdravlje. Brazilski orasi također su dodatni izvor vitamina E i dobrih masti koje pomažu u pravilnim staničnim membranama i eventualno povećavaju apsorpciju hranjivih tvari od luteina, poput elemenata topivih u masnoću, u usporedbi s hladnim izvorima topivim masnoćama, kao što je lutein, kada su uključene namirnice bogate lutenima.
Proizvođači koji ciljaju na zdravlje očiju ili dodatke antioksidansima mogu dodati brazilsku maticu kao još jedan sastojak koji podržava, ali lutein, pri čemu je koncentriraniji u njihovim botaničkim brodovima koji se koriste, tj. Koristite ekstrakte cvijeta marigold ili zeleni lisnato povrće.
Uključivanje luteina i brazilskih orašastih plodova u razvoj proizvoda
Prilikom razvoja funkcionalne hrane, dodatka ili pića, također je relevantno koristiti sastojke koji su karakterizirali razinu karotenoida kao izvor luteina. Ekstrakt cvijeća Marigold (Tagetes erecta) zlatni je standard prirodnog izvora luteina u industriji, gdje se razmatra standardizirani i visoko koncentracijski lutein.
S koncentriranim sadržajem mikronutrijenata, brazilske matice mogu se smatrati nadopunjavajućim sastojkom u kojem su u pitanju prednosti antioksidacijskog statusa i ukupne razine hranjivih tvari. Takvo rješenje s više sastojaka omogućava proizvođačima da iznose šire zdravstvene zahtjeve, a istodobno jasno ukazuje na glavni izvor luteina.
Sažetak
Konačno, brazilski orasi ne sadrže lutein i, kao takvi, ne vode izravno do prehrambenog unosa luteina. Njihove su vrline u drugim hranjivim tvarima, posebno zdravim mastima i selenima, koji promiču cjelokupni wellness i eventualno doprinose bioraspoloživosti hranjivih sastojaka drugih hranjivih sastojaka topivih u masti, poput luteina. Kao programer proizvoda ili zdravstveni profesionalac zainteresiran za razvoj ili propisivanje hrane ili dodataka obogaćenih luteinom, važno je da se usredotoči na učinkovite botaničke izvore luteina, iako se brazilski orasi mogu koristiti kao dodaci prehrani.
FAQ
P1: Jesu li brazilski orasi dobar izvor antioksidanata?
Da, brazilski orasi sadrže mnoge vrste selena i vitamina E, koji su svi antioksidanti i korisni su za zdravlje stanica.
P2: Koja je hrana najbolja za prirodni unos luteina?
Prirodni izvori luteina uključuju lisnato povrće poput kelja, špinata i zelje, kao i ekstrakte marigold cvjetova.
P3: Može li jedenje brazilskih orašastih plodova poboljšati zdravlje očiju?
Iako brazilski orasi ne sadrže lutein, njihov selen i zdrava ulja mogu povećati opću antioksidacijsku zaštitu, što dovodi do neizravnih koristi za vid.
P4: Je li potrebna dodatak luteina ako redovito konzumiram brazilske orahe?
Da, jer brazilski orasi ne sadrže lutein, treba nadopuniti ili konzumirati hranu koja sadrži lutein u količinama.
P5: Kako se brazilski orasi mogu ugraditi u dodatke za zdravlje očiju?
Antioksidante i zdrave masti mogu se ponuditi kao ograničavajuće hranjive tvari, ali brazilski orasi mogu se koristiti kao sastojak za nadopunu sastojaka bogate luteinom u otopinama.
Reference
1. Johnson, EJ (2019). Uloga luteina i zeaksantina u vizualnoj i kognitivnoj funkciji tijekom cijelog životnog vijeka. Hranjive tvari, 11 (8), 1633.
2. De Souza, MC, & Barros, SBM (2021). Sadržaj selena i prehrambene prednosti brazilskih orašastih plodova: pregled. Kemija hrane, 345, 128775.
3. Sharif, R., et al. (2020.). Karotenoidni sastav orašastih plodova i sjemenki: potencijal za ljudsku prehranu i zdravlje. Časopis za sastav i analizu hrane, 86, 103417.
4. Ma, L., Lin, XM, & Zhang, Y. (2022). Prehrambeni izvori i bioraspoloživost luteina: pregled. Kritički pregledi u znanosti i prehrani hrane, 62 (3), 589–602.
