Fermentirani ekstrakt crnog češnjaka

Fermentirani ekstrakt crnog češnjakaje bogat sastojak proizveden fermentiranjem i starenjem vrhunskog češnjaka češnjaka, a ima gladak i ugodno slatki okus s jakim umami aromom i pojačanim funkcionalnim elementima. Prirodni proces enzimskih i maillardovih reakcija mijenja teksturu, boju i okus češnjaka pažljivo kontroliranim temperaturama i vlažnošću, a ovaj postupak rezultira jedinstvenim sastojkom proizvoda u pogledu svojih svojstava kvalitete, posebno pogodnim za upotrebu na industrijskoj i komercijalnoj razini. Skaliran na veliku proizvodnju - skale, ekstrakt pruža ujednačenu razinu kvalitete, standardizirane aktivne razine s dobrom kompatibilnošću formulacije, omogućujući proizvođačima da koriste svoj jedinstveni profil u mnogim proizvodima bez zahtjeva Fermentacije na -. Dolazi u prahu ili tekućem obliku, koji se uglavnom nalazi u industriji hrane i prerade, nutritivnoj industriji, industriji funkcionalnih pića i visokoj - industriji prerađivanja začine. Nakon što je dobila pouzdanu bazu uzgoja i obrađena s okruženjem kontrole kvalitete, to je stabilan izvor sastojaka s dugim rokom trajanja, ispunjavajući međunarodne standarde s odgovarajućom veličinom opskrbe.

Zanimaju li vas naši proizvodi? SamoOstavite porukuNa ovoj stranici ili krozdonna@kingsci.comDa biste dobili besplatne uzorke i više profesionalne podrške!

Crni ekstrakt češnjakaima demografiju ogromnih bioaktivnih spojeva koji se pojavljuju u prirodi, koji su maksimizirani ili modificirani u procesu fermentacije, s tim da je najznačajniji s - alil cisteina (SAC), za koje je prijavljeno da je stabilan i biološki dostupan. U suradnji s SAC -om izvodi i čuva raznolike sumporne - koji sadrže spojeve, polifenole i proizvode reakcije Maillard, funkcionirajući ih sa specifičnim ukusom, aromom i materijalnim znakovima. Fermentacija također rezultira poboljšanim antioksidacijskim svojstvima i mijenja neke od aminokiselina i šećera, stvarajući bunar - uravnoteženu kombinaciju ukusa slatkog i slanog bez uništavanja korisnih prehrambenih komponenti. Ova formulacija označava ga izuzetno poželjnim proizvođačima koji žele dodavati sastojke koji su ugodni osjetilima i funkcionalnim kako bi se omogućilo stvaranje visokih - završnih diferenciranih proizvoda na tržištu hrane, pića i hranjivih tržišta.

1. Odabir sirovina

Kvaliteta korištenih žarulja od svježeg češnjaka mora biti visokokvalitetne, a žarulje se dodatno odabiru prema veličini, zrelosti i homogenosti tako da sve žarulje daju konzistentne rezultate tijekom fermentacije.

2. Čišćenje i sortiranje

Kako bi se zadovoljile potrebe industrijske proizvodnje kvalitetnih i higijenskih standarda, postoji temeljito čišćenje i sortiranje žarulja, uključujući uklanjanje nečistoća, bolesnih klinčića ili stranih materijala.

3. Kontrolirana fermentacija

Češnjak se zatim izloži okruženju za zadržavanje umjerene topline i visoke vlage za 30 - 90 dana u komorama temperature i vlage. To potiče enzimske i Maillardove reakcije, prirodno mijenjajući boju, okus i teksturu.

4. starenje i stabilizacija

Crni češnjak se zatim ostari u kontroliranim uvjetima nakon fermentacije kako bi se stabilizirao okus, aroma i funkcionalni spojevi i većinu serija učinili dosljednim.

5. Proces ekstrakcije

Voda, etanol ili miješani - ekstrakcije otapala tipa koriste se za koncentraciju glavnih bioaktivnih spojeva koji se nalaze u fermentiranim žaruljama, s - alil cisteina i polifenola.

6. Filtracija i pojašnjenje

Filtrirani i pročišćeni ekstrakt tada je bez krutih tvari, a jasna, homogena otopina spremna je proći daljnju obradu ili sušenje.

7. Sušenje i prah (neobavezno)

U slučaju praha, tekući ekstrakt se postavlja kroz sprej - sušenje ili zamrzavanje - postupak sušenja, koji daje stabilni, lako ručni prah s dugim - trajnim traženjem trajanja.

8. Kontrola kvalitete i pakiranje

Aktivni spojevi prisutni u finaluStari ekstrakt crnog češnjaka, Sadržaj vlage, mikrobni sadržaj i drugi faktori kvalitete spoja testiraju se prije nego što se skupno pakiranje distribuira u industriji.

Ciljno tržište odCrni češnjak premium ekstraktje uglavnom industrijski klijenti i proizvođači, kojima je potrebna stabilna, visoka - kvaliteta i svestrani materijal kako bi značajno povećali raspon proizvoda ili ga proizveli u velikim količinama. Može se primijeniti u proizvodnji prehrambenih prerađivača koji se bave izradom umaka, začina, spremni - na - jesti obroke i grickalice, te kompanije za proizvodnju pića koje ga dodaju svojim funkcionalnim ili gurmanskim pićima. Njegov koncentrirani bioaktivni profil mogu se upotrijebiti proizvođači hranjivih i prehrambenih dodataka za formuliranje wellness proizvoda, dok ga proizvođači hrane za životinje mogu iskoristiti za pružanje okusa i ukusnosti u svojim proizvodima hrane za životinje. Standardizirana kvaliteta ekstrakta i dugog roka trajanja i jednostavnost ugradnje su dijelovi koji ga čine toliko atraktivnim tvrtkama koje žele pojednostaviti proizvodnju, biti u stanju jamčiti senzornu i funkcionalnu sličnost i razviti diferenciranu vrijednost - dodane proizvode za ulazak u konkurentna tržišta. Može prevladati izazov obnovljivosti nudeći učinkovito, skalabilno rješenje koje može udovoljiti industrijskim klijentima različitim proizvodnim zahtjevima, umanjiti ovisnost o svježim i pružiti više nego dovoljno proizvoda da zadovolji potrebe lokalne i strane distribucije.

Popularni tagovi: Fermentirani ekstrakt crnog češnjaka, Kina, proizvođači, dobavljači, tvornica, veleprodaja, cijena, cjenik, citat, skup, na zalihama, kosher, ISO, HACCP