Lutein je prirodni karotenoid koji je vrlo popularan u industriji hrane, pića i prehrambenih sastojaka zbog svoje karakteristične žuto-narančaste nijanse i njegove primjene kao funkcionalne sirovine-topive u lipidima. Lutein, kao sastojak, nudi se u nekoliko industrijskih oblika kao što su uljne disperzije, kristalni prahovi i inkapsulirane kuglice, što omogućuje formulatorima da ga učinkovito ugrade u sve vrste proizvoda s predvidljivom fizikalno-kemijskom stabilnošću. Lutein se uglavnom dobiva iz botaničkih biljaka kao što su latice nevena (Tagetes erecta) ili mikroalge i standardiziran je tako da su sadržaj i intenzitet boje te svojstva rukovanja ujednačeni i mogu se koristiti u-velikoj proizvodnji.
Kemijske i strukturne karakteristike luteina
Karotenoid klase ksantofila: Lutein je ksantofil i jedinstven je u usporedbi s drugim karotenoidima jer posjeduje hidroksilne funkcionalne skupine, koje mu daju djelomičnu polarnost i utječu na njegovu topljivost u-nosačima na bazi ulja.
Sustav konjugiranih dvostrukih veza: struktura luteina ima dugačak niz konjugiranih dvostrukih veza koje ga čine svijetložuto-narančastom bojom i određuju njegova kemijska svojstva u industrijskom procesu.
Topivost i stabilnost: Lutein nije topiv u vodi; lako je topiv u uljima, što utječe na uključivanje luteina u meke gelove, emulzije i-premikse na bazi ulja. Ova topljivost također određuje potrebu za obrambenim mjerama protiv oksidacije i izlaganja svjetlu tijekom proizvodnih postupaka.
Esterificirani oblik: Lutein se također pojavljuje kao esteri luteina u većini botaničkih ekstrakata, koji također pomažu u povećanju oksidativne stabilnosti i kompatibilnosti s drugim procesima u industrijskoj formulaciji.
Primarni izvori luteina za industrijsku upotrebu
Latice nevena: cvjetovi Tagetes erecta sadrže velike količine luteina, budući da su latice najčešći izvor molekula luteina u hrani, a to su uglavnom esteri luteina koji su lako topljivi u otapalima za -hranu.
Mikroalge: neke vrste mikroalgi imaju skalabilne proizvodne mogućnosti luteinom-obogaćene biomase, koja je zamjena za ekstrakciju biljaka i pruža standardizirani sadržaj i kvalitetu koja je standardizirana.
Ostali botanički izvori: Manji izvori luteina su oni koji se nalaze u manje-poznatim izvorima, ali ti se izvori uvelike koriste zajedno s koncentriranijim izvorima u industriji.
Industrijske metode ekstrakcije i rafiniranja
Priprema sirovina: Osušene latice ili biomasa se peru, melju i standardiziraju tako da se sve skupe za upotrebu kao jedna serija koja se ekstrahira, kako bi se pospješila konzistentnost serije-za-serijom.
Otapala Otapala organska otapala Otapala se koriste za ekstrakciju uljne smole -bogate luteinom i balansiranje kemijskog integriteta s učinkovitošću.
Saponifikacija ili prilagodba estera: Saponifikacija se može mudro koristiti za uklanjanje neželjenih voskova ili za povećanje ili smanjenje sadržaja luteinskih estera prema zahtjevima formulacije.
Pročišćavanje i koncentriranje: proces filtracije, centrifugiranja i obnavljanje otapala mogu se koristiti za dobivanje visoko-kvalitetnog koncentrata luteina koji se može ugraditi u uljne disperzije ili u kapsuliranje.
Standardizacija ulja: koncentrirani luteinski kromatogram ekstrahira se u odabrana jestiva ulja kako bi se dobio ujednačeni sastojak luteinskog ulja konstantne koncentracije, boje i viskoznosti koji se koristi u kasnijoj proizvodnji.
Uobičajeni oblici sastojaka luteina
Luteinsko ulje: bistra mješavina ulja koja se lako ugrađuje u meke kapsule, emulgirane tekućine i-premikse na bazi ulja. Prašina se uklanja, protok se poboljšava, a pesticidi se mogu točno dozirati uljnim disperzijama.
Mikrokapsulirane luteinske kuglice: Mikrokapsulacija sprječava razgradnju luteina uzrokovanu oksidacijom i produljuje-rok trajanja te omogućuje dodavanje luteina u suhe mješavine u izradi tableta, prašaka i funkcionalne hrane.
Kristalni lutein u prahu: Može se koristiti u onim primjenama koje mogu koristiti suhe oblike, obično u kombinaciji s nosačima i antioksidansima za poboljšanje protoka, stabilnosti i ujednačenosti sadržaja formulacije velikog-razmjera.
Razmatranja formulacije za proizvođače
Integracija oblika doziranja: Tekućine i softgelovi se normalno miješaju s uljem tijekom uljne faze. Napitci u tabletama ili prahu prave se s inkapsuliranim zrncima tako da postoji jednolika raspodjela.
Okruženje obrade: temperaturom, smicanjem, svjetlom i izloženošću kisiku treba pažljivo upravljati kako bi se očuvala stabilnost luteina u miješanju, homogenizaciji ili ekstruziji.
Odabir nosača: Stabilnost različitih industrijskih formulacija, tečnost i zadržavanje boje potpomognuti su odabirom kompatibilnih ulja, emulgatora ili matrica za kapsuliranje.
Uključivanje antioksidansa: Upotreba prirodnih ili prehrambenih antioksidansa može se uključiti za inhibiciju oksidativne razgradnje bez mijenjanja zahtjeva formulacije.
Industrijska primjena luteina
Funkcionalna industrija hrane i pića: Ovo je bojilo i funkcionalna sirovina koja se koristi u pićima, mliječnim alternativama, uljima i obogaćenoj hrani, pružajući postojanost boje i svojstava-pogodna za proces.
Dodaci prehrani: uključeni u meke kapsule, tablete i tekuće nutraceutike, gdje će topljivost u lipidima jamčiti dosljednu disperziju i dosljedan sadržaj.
Mješavine prašaka i premiksi: zrnca i prašci mogu se inkapsulirati u formulacije s više-sastojaka kako bi se koristili u tabletama, pločicama i mješavinama pića.
Proizvodnja-velikih razmjera: industrijski procesi luteina usredotočeni su na ekstrakciju, koncentraciju i standardizaciju ulja i zaštitnog pakiranja kako bi se osigurala formulacija-materijala s dosljednim karakteristikama performansi.
Smjernice za stabilnost, skladištenje i rukovanje
Kontrola temperature: Čuvati na danim temperaturama kako bi se smanjio toplinski stres i održao kemijski integritet.
Zaštita od svjetlosti: Čuvajte sastojke luteina u posudi-zaštićenoj od svjetlosti kako biste foto{1}}oksidaciju i kvarenje boje sveli na minimum.
Upravljanje kisikom: sjedište: Spremnici bi uvijek trebali biti dobro zatvoreni kako bi se smanjila izloženost atmosferi kako bi se očuvali zahtjevi vrijednosti peroksida.
Kontrola vlage Čuvati u suhom okruženju kako bi se izbjeglo oštećenje pakiranja i interakcija u nizvodnim procesima.
Kontrola inventara: postoje prakse prve-in, prve-out (FIFO) koje će maksimizirati promet materijala i osigurati da se serije mogu pratiti.
Razmatranja kvalitete, propisa i sljedivosti
Usklađenost sa specifikacijama: Sadržaj luteina specificiran je u smislu sadržaja luteina, intenziteta boje, vlage, peroksidnog broja i ostataka otapala.
Usmjerena dokumentacija: Potvrde o analizi, listovi s tehničkim podacima i dokumentacija o sljedivosti usmjereni su na pružanje pomoći proizvođačima u području usklađivanja s propisima.
Usklađivanje globalnog lanca opskrbe: korištenje standardnog pakiranja i provjerenih uvjeta skladištenja može omogućiti međunarodnu distribuciju bez gubitka sastojaka i konzistencije.
Zaključak
Konačno, lutein je još jedan karotenoid koji ima veliku industrijsku primjenu kao funkcionalni sastojak i pigment. Njegova kemijska i fizikalna svojstva, kao što su topljivost lipida, esterificirani oblik, osjetljivost na svjetlo i osjetljivost na oksidaciju, ono su što određuje pažljivu ekstrakciju, stabilizaciju i strategije formulacije. Proizvođači mogu ugraditi lutein u različite platforme proizvoda određivanjem formata koji se koristi, bilo da se radi o uljnim disperzijama, zrncima ili prahu, a nakon primjene dobrog rukovanja, miješanja i postupaka skladištenja, postojat će konzistentna boja, učinak i rezultati od-do-serije dok proizvod prolazi kroz-industrijsku proizvodnju velikih razmjera. Poznavanje ovih svojstava i implikacija procesa omogućuje formulatorima da maksimiziraju iskorištenje luteina i ostanu usklađeni, skalabilni i pouzdani lanac opskrbe.
Imate li drugačije mišljenje? Ili trebate uzorke i podršku? SamoOstavite porukuna ovoj stranici iliKontaktirajte nas izravno kako biste dobili besplatne uzorke i više profesionalne podrške!
FAQ
Koji su najčešći komercijalni oblici luteina za industrijsku upotrebu?
Obično se koriste uljne disperzije, mikroinkapsulirane kuglice i kristalni prahovi, pri čemu su oblici ulja i kuglica poželjniji u -velikoj proizvodnji jer daju bolju disperziju i stabilnost.
Kako lutein treba ugraditi u različite oblike doziranja?
Kada se koristi u tekućinama, obično se dodaje u uljni sloj; kada se koristi u mekim gelovima, unaprijed se miješa s nosećim uljima; kada se koristi u tabletama, obično se granulira s odgovarajućim nosačima kako bi se osigurala ujednačenost sadržaja kod proizvođača.
Koji čimbenici utječu na stabilnost luteina u proizvodnji?
Na stabilnost ne bi smjeli utjecati temperatura, svjetlost, kisik i smicanje tijekom miješanja ili skladištenja, i to je razlog zašto se potiče kontrolirana obrada i zaštitni nosači ili antioksidansi.
Koje se sirovine najčešće koriste za proizvodnju luteina?
Glavni izvor su latice nevena, koje se još uvijek nadopunjuju mikroalgama kao skalabilnim i kontroliranim izvorom ekstrakata bogatih luteinom-.
Reference
1. Ma, L. i sur. (2022). Ekstrakcija i stabilizacija luteina za industrijsku primjenu. Journal of Food Science and Technology, 59(4), 1256-1267.
2. Chen, Y. i Wang, H. (2021). Napredak u funkcionalnim sastojcima-na bazi karotenoida: lutein i zeaksantin. Food Research International, 140, 109885.
3. Li, P. i sur. (2020). Industrijska primjena i strategije formuliranja luteina u hrani i nutraceutskim proizvodima. Trendovi u znanosti o hrani i tehnologiji, 98, 123-134.
4. Zhang, X. i sur. (2023). Sustavi dostave karotenoida temeljeni-na lipidima: optimizacija procesa i stabilnost proizvoda. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 71(2), 345-357.