Ekstrakt cvijeta Clitoria ternateaje standardizirani botanički sastojak dobiven i prerađen kao izvor prirodnog bojila i sastojak u formulaciji hrane, pića, dodataka prehrani i kozmetičkih proizvoda.
Uvod u ekstrakt cvijeta Clitoria Ternatea
Ružičasto-plava boja ekstrakta cvijeća Clitoria ternatea privukla je zanimanje u izvorima sastojaka jer ima jedinstvenu plavu boju, raznovrsnost u formulaciji i uklapa se u prirodne i čiste strategije označavanja proizvoda. Ovaj ekstrakt nije rezultat jednostavnog bojila, već je podvrgnut obradi kako bi se sačuvali značajni antocijaninski spojevi i također kako bi se zadovoljili standardi kvalitete i opskrbnog lanca koje zahtijevaju proizvođači. U ovom radu raspravljamo o njegovom djelovanju u formulacijama, preporučenim čimbenicima upotrebe, čimbenicima koji utječu na proizvodnju koji bi utjecali na performanse i glavnim industrijama u kojima se koristi.
Ključne funkcionalne komponente i njihova uloga
Antocijanski pigmenti
Značajka koja karakterizira ekstrakt cvijeta clitoria ternatea je njegov antocijanin, koji se uglavnom sastoji od ternatina, što mu daje jaku plavu boju. Ti su pigmenti-topivi u vodi i pH osjetljivi, što daje fleksibilnost formulacije.
Flavonoidi-biljnog podrijetla
Ostali flavonoidi koji su dio ekstrakta pridonose stabilnosti boje i topivosti u vodi te također pomažu ekstraktu da djeluje kada se koristi u sustavima hrane i pića, ali se ne promiče kao da imaju bilo kakvo fiziološko djelovanje.
Prirodne kiseline i organski ugljikohidrati.
Količina ugljikohidrata i organskih kiselina koja je preostala u matrici cvijeta može utjecati na osjećaj u ustima u prehrambenom sustavu i djelovati kao indikator obrade tijekom kontrole kvalitete.
Zajednička industrijska metodologija ekstrakcije i prerade
Žetva i selekcija sirovina
Osušeni cvjetovi Clitoria ternatea koji su visoke kvalitete suše se na reguliranim farmama, filtriraju kako bi se uklonila vlaga i sve druge strane tvari, te melju na fine čestice kako bi se postigla maksimalna učinkovitost ekstrakcije.
Vodena ili hidroalkoholna ekstrakcija.
Masivna ekstrakcija uključuje upotrebu vode ili otopina vode-etanola pri danim temperaturama i trajanju za otapanje pigmentnih spojeva uz minimalnu degradaciju.
To se postiže filtracijom i bistrenjem.
Krutine se zatim uklanjaju industrijskom filtracijom ili centrifugiranjem nakon ekstrakcije i dobiva se bistra otopina ekstrakta koja se može koncentrirati.
Koncentracija i sušenje
Pročišćeni ekstrakt koncentrira se vakuumskim isparavanjem ili membranskim metodama i suši metodom sušenja raspršivanjem kako bi se dobio stabilan prah koji je zadovoljio specifikacije jačine boje.
Substandardizacija i pakiranje.
Mješanje i standardizacija. Konačno miješanje i standardizacija osiguravaju ujednačen sadržaj pigmenta i pakiranje u velikim količinama, koje su korisne u daljnjem miješanju i formuliranju.
Preporučene razine uporabe i smjernice za formulaciju
Opći rasponi uključivanja
U slučaju primjene u hrani i piću, stope uključivanja ekstrakta cvijeta Clitoria ternatea obično su vizualno objektivno-orijentirane. Utjecaj boje proizvođači obično započinju s niskim razinama miligrama po kilogramu i mijenjaju ovisno o pilot-ljestvici.
Pilot testiranje serije i ispitivanje stabilnosti.
Kako bi se osigurala učinkovitost boja tijekom roka trajanja, potrebna su ispitivanja serija kako bi se dokazala učinkovitost boja s promjenama u pH, temperaturi i interakciji s drugim sastojcima.
Pridržavanje domaćih regulatornih zahtjeva.
Razine posljednje upotrebe moraju biti u skladu s lokalnim regulatornim zahtjevima za prehrambene aditive, bojila i kozmetičke sastojke gdje je to potrebno. To jamči prihvaćanje na tržištu i označavanje bez impliciranih funkcionalnih zdravstvenih učinaka.
Najbolje prakse formulacije za stabilnost i izvedbu
Upravljanje pH
Budući da su antocijanski pigmenti osjetljivi na pH, formulatori nastoje modificirati pH sustava kako bi dobili željene boje i zadržali ujednačenost. Sredstva za puferiranje mogu se primijeniti unutar granica.
Napori s Fitter Ingredients.
Na boju mogu utjecati šećeri, kiseline i minerali. Opsežno testiranje mješavina koristi se kako bi se spriječile neočekivane promjene ili slabljenje obrade i skladištenja.
Razmatranja pakiranja
Pigmenti se također mogu podvrgnuti svjetlu i kisiku kako bi se smanjila stabilnost. Pokušavajući održati vizualnu kvalitetu gotovih proizvoda, proizvođači često koriste neprozirne ili UV-zaštitne pakete.
Primjene u industriji u velikom broju
Proizvodnja hrane
Ekstrakt cvijeta Clitoria ternatea nalazi primjenu u obradi slastica, pekarskih proizvoda, umaka i mliječnih-proizvoda kao alternativa sintetskim bojama, za dobivanje boje-biljnog podrijetla.
Proizvodnja pića
Ekstrakt se koristi kao -bezalkoholno piće, funkcionalno piće i koncentrat sastojka zbog svojih živopisnih vizualnih karakteristika i kompatibilnosti s vodom.
Formulacije dodataka prehrani.
Ekstrakt je dostupan u kapsulama, prahu i gumama, a promoviraju ga tvrtke koje proizvode dodatke prehrani uglavnom zato što je prirodnog podrijetla i kao takav se prodaje, a ne zbog toga što ima bilo kakve posebne zdravstvene prednosti.
Proizvodnja kozmetike i proizvoda za osobnu njegu.
Ekstrakt se također koristi u osobnoj njezi kao bojilo ili botanički sastojak u proizvodima za osobnu njegu, uključujući bombice za kupanje, sredstva za čišćenje i proizvode za njegu kose, gdje je u skladu sa standardima kozmetičkih sastojaka.
Integracija u industrijske lance opskrbe
Ekstrakt cvijeta Clitoria ternatea obično je dostupan u standardiziranim velikim količinama, što omogućuje ugradnju velikih{0}}serija formulacija bez napora. Dobavljači će nastojati dostaviti tehničke podatke, profile stabilnosti i specifikacijske listove kako bi pomogli timu za razvoj proizvoda u donošenju odluka o formulaciji.
Zaključak
Ekstrakt cvijeta Clitoria ternatea botanički je ekstrakt dobiven iz cvjetova Clitoria ternatea i standardiziran za industrijsku upotrebu kao prirodno bojilo i sastojak formulacije. Učinkovitost njegove boje određena je njegovim antocijanskim pigmentnim sastavom, posebno ternatinima, a njegova konzistencija i kvaliteta zajamčeni su snažnim procesima ekstrakcije i obrade. U sektoru hrane, pića, dodataka prehrani i kozmetike, ekstrakt pomaže u strategiji prirodnih formulacija bez sugeriranja ikakvih zdravstvenih prednosti. Razine uporabe postavljaju proizvođači ovisno o ciljevima formulacije i usklađenosti s propisima, nakon čega bi trebalo uslijediti pilot testiranje i ispitivanje stabilnosti.
Imate li drugačije mišljenje? Ili trebate uzorke i podršku? SamoOstavite porukuna ovoj stranici iliKontaktirajte nas izravno kako biste dobili besplatne uzorke i više profesionalne podrške!
FAQ
Koja je primarna funkcija ekstrakta cvijeta Clitoria ternatea u formulacijama?
Ekstrakt cvijeta Clitoria ternatea uglavnom se koristi u prirodnoj boji i botaničkom identitetu u formulaciji proizvoda u kategorijama hrane, pića, dodataka prehrani i kozmetike.
Kako je ekstrakt cvijeta Clitoria ternatea standardiziran za industrijsku upotrebu?
Standardiziran je u pogledu sadržaja pigmenta antocijana, posebno ternatina, te ima kontrolu kvalitete konzistentnosti šarži i sukladnosti sa standardima, gdje je to primjenjivo.
Koji čimbenici utječu na učinak boje ekstrakta cvijeta Clitoria ternatea u proizvodima?
Na ekspresiju boje pigmenta s krajnjim proizvodima mogu utjecati pH, formulacija, faktori obrade i druge interakcije s drugim sastojcima.
Postoje li uobičajena regulatorna razmatranja pri korištenju ekstrakta cvijeta Clitoria ternatea?
Da, proizvođači će morati osigurati da su razine uključivanja i označavanje u skladu s lokalnim propisima o dodacima hrani, bojilima ili kozmetičkim sastojcima na ciljnim tržištima.
Reference
1. Giusti, MM, i Wrolstad, RE (2020). Antocijanini: karakterizacija i mjerenje UV-vidljivom spektroskopijom. U RE Wrolstad i sur. (Ur.), Current Protocols in Food Analytical Chemistry.
2. Khoo, HE, Azlan, A., Tang, ST, i Lim, SM (2017.). Antocijanidini i antocijanini: obojeni pigmenti kao prehrambeni, farmaceutski sastojci i potencijalne dobrobiti za zdravlje. Istraživanje hrane i prehrane, 61(1), 1361779.
3. Ahmad, S. i Ali, M. (2021). Prirodne prehrambene boje: trendovi ekstrakcije i primjene. Journal of Food Science and Technology, 58(3), 815–827.
4. Delgado-Villegas, J., et al. (2022). Obrada i stabilnost antocijaninom-bogatih botaničkih ekstrakata u sustavima hrane i pića. Kemija hrane, 370, 130964.