Nije neuobičajeno jesti cvijeće s cvijećem. Osmantus, jasmin, ruže do krizantema... Prekrasno cvijeće uvijek donosi iznenađenje i zadovoljstvo okusnim pupoljcima i zahvalnim cvjetovima koji se mogu jesti, a da ne spominjemo povrće koje koristi cvijeće kao sastojke, poput cvjetače, cvjetače i artičoka - uvođenjeArtičoka u prahuDanas.
Artičoka, alias krizantema čička, francuski ljiljan, višegodišnja biljka lotos ljiljana. Porijeklom s mediteranske obale, evoluirao je iz artičoke. Najviše se uzgaja u Francuskoj. U 19. stoljeću uveden je u Šangaj u mojoj zemlji iz Francuske. Artičoke se uglavnom pojavljuju na prilozima zapadnjačke hrane. Njegovi cvjetni pupoljci mogu se jesti izravno, a peteljke se mogu kuhati nakon omekšane kultivacije. U očima stranaca, artičoke su kralj povrća s Mediterana i skupe su. Artičoke su prekrivene debelom čašicom. Samo su korijeni kupusa i čašice mekani i jestivi. Laganog su okusa i hrskavi. Obično se koriste povrće u zapadnjačkoj kuhinji. Artičoke su bogate vitaminima, željezom, cinarinom, flavonoidima i drugim korisnim sastojcima za ljudsko tijelo. Treba napomenuti da se njegov engleski pravopis lako miješa s jeruzalemskom artičokom.
Cvjetni pupoljci bogati su hranjivim tvarima, a listovi sadrže cijarin, koji dobro utječe na liječenje kroničnog hepatitisa i snižavanje kolesterola. Nakon omekšavanja, stabljike i lišće mogu se koristiti za kuhanje i imaju svjež okus. Stabljike i lišće koriste se u medicini za izradu probavnih tableta i aperitiva.
Involucralne bracts i posude artičoke mogu se jesti kao povrće, a korijeni se mogu koristiti kao lijekovi za poboljšanje funkcije jetre i diuretičkih učinaka. Dio za hranjenje je involucrveni i posuda cvjetnog pupoljaka, koja ima aromu nalik kestanu i može se jesti svježa, pretvoriti u umak, pretvoriti u juhu ili preraditi u konzerviranu hranu. Svjetska godišnja potražnja za konzerviranim artičokama iznosi više od 100.000 tona; čašice artičoka također su pretvorene u kandirano voće.
Artičoke su ukusne; okus nije tako svjež kao izgled, već sa slatkoćom sličnom krumpiru i orahu, ljepljivim i elastičnim okusom te blago cvjetnom aromom i naznakom zelenila.
Među njima, bitan dio artičoke - je choy sum; srceekstrakt artičokeima laganu svježinu, a slatkoća će odjeknuti u ustima nakon jela.
